消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。A.豆腐 B.炒豆 C.煮豆 D.豆芽

资格题库2022-08-02 60

问题消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽

选项 A.豆腐
B.炒豆
C.煮豆
D.豆芽

答案 A

解析不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012787.html

本试题收录于：三级营养师题库营养师分类

三级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)