引起肉毒中毒最多见的食品是A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、豆

资格题库2022-08-02 37

问题引起肉毒中毒最多见的食品是A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、豆制品E、罐头食品

选项 A、肉制品
B、鱼制品
C、自制发酵食品
D、豆制品
E、罐头食品

答案 C

解析引起中毒的食品，种类因地区和饮食习惯不同而异。国内以家庭自制植物性发酵品为多见，如臭豆腐.豆酱.面酱.豆豉等。在新疆察布查尔地区引起中毒的食品多为家庭自制谷类或豆类发酵食品，在青海主要为越冬密封保存的肉制品。在国外，大多也是由各类家庭自制制品引起。

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