食品加热至（　　）℃以上属于热处理。A.100 B.80 C.60 D.4

资格题库2022-08-02 65

问题食品加热至（　　）℃以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40

选项 A.100
B.80
C.60
D.40

答案 C

解析食品加热至60℃以上即属于热处理，如63℃ 30min的传统巴氏消毒法能杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，同时可最大限度保持食品结构和营养素，多用于鲜奶、啤酒、酱油和某些饮料的杀菌。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2011782.html

二级营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)