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财务会计
固定菜单的特点是( )。A.用于顾客较固定的餐厅中 B.较易适应季节的变化
固定菜单的特点是( )。A.用于顾客较固定的餐厅中 B.较易适应季节的变化
考试题库
2022-08-02
51
问题
固定菜单的特点是( )。A.用于顾客较固定的餐厅中B.较易适应季节的变化C.便于标准化管理D.较易适应市场就餐习惯的变化
选项
A.用于顾客较固定的餐厅中
B.较易适应季节的变化
C.便于标准化管理
D.较易适应市场就餐习惯的变化
答案
C
解析
固定菜单又称标准菜单,是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。固定菜单适用于就餐客人人数较多而且趋于流动的餐饮企业。固定菜单一经合理制定,便长期使用,因此可以省去管理者不少精力和时间。
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