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蛋白质净利用率( )。A.氮吸收量/氮摄入量 B.氮储留量/氮摄入量 C.
蛋白质净利用率( )。A.氮吸收量/氮摄入量 B.氮储留量/氮摄入量 C.
admin
2022-08-02
102
问题
蛋白质净利用率( )。A.氮吸收量/氮摄入量B.氮储留量/氮摄入量C.氮储留量/氮吸收量D.氮吸收量/氮储留量E.氮储留量/氮排出量
选项
A.氮吸收量/氮摄入量
B.氮储留量/氮摄入量
C.氮储留量/氮吸收量
D.氮吸收量/氮储留量
E.氮储留量/氮排出量
答案
B
解析
蛋白质净利用率是把食物蛋白质的消化率和利用率结合起来,因此更全面地反映了食物蛋白质被利用的程度。蛋白质净利用率=消化率×生物价=储留氮/摄入氮,即=氮储留量/氮摄入量。
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