2. 医疗卫生
  3. 蛋白质净利用率（　　）。A.氮吸收量/氮摄入量 B.氮储留量/氮摄入量 C.

蛋白质净利用率（　　）。A.氮吸收量/氮摄入量 B.氮储留量/氮摄入量 C.

admin2022-08-02  102
问题 蛋白质净利用率（　　）。A.氮吸收量/氮摄入量B.氮储留量/氮摄入量C.氮储留量/氮吸收量D.氮吸收量/氮储留量E.氮储留量/氮排出量
选项 A.氮吸收量/氮摄入量
B.氮储留量/氮摄入量
C.氮储留量/氮吸收量
D.氮吸收量/氮储留量
E.氮储留量/氮排出量
答案 B
解析 蛋白质净利用率是把食物蛋白质的消化率和利用率结合起来，因此更全面地反映了食物蛋白质被利用的程度。蛋白质净利用率＝消化率×生物价＝储留氮/摄入氮，即＝氮储留量/氮摄入量。
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