首页
登录
医疗卫生
将牛奶加热62℃,30min的目的是A.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收 B.杀
将牛奶加热62℃,30min的目的是A.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收 B.杀
admin
2022-08-02
45
问题
将牛奶加热62℃,30min的目的是A.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收B.杀灭牛奶中的所有微生物C.杀死牛奶中的病原菌D.使牛奶不含活菌E.防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
选项
A.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收
B.杀灭牛奶中的所有微生物
C.杀死牛奶中的病原菌
D.使牛奶不含活菌
E.防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
答案
C
解析
选E者较多,是混淆了防腐与热力杀菌的应用,防止或抵制微生物的生长只能靠防腐剂或抗生素来达到。牛奶、酒类的消毒通常采用巴氏消毒法,用较低的温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物,而仍保持物质中所需的不耐热成分不被破坏。方法有两种:一是加热至61.1~62.8℃,30min,另一是71.7℃,15~30秒。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/65073.html
本试题收录于:
临床执业医师题库医师类分类
临床执业医师
医师类
相关试题推荐
当胃酸分泌过少时,不受影响的是( )。A.胃蛋白酶对蛋白质的消化 B.对细菌
变性蛋白质的主要特点是( )。A.不易被蛋白酶水解 B.分子量降低 C.溶
饮水消毒的主要目的是( )。A.预防化学性中毒 B.预防食物中毒 C.防止
蛋白质-热能营养不良的少见并发症是( )。A.营养性贫血 B.呼吸道感染
常伴有发热和腹痛的子宫肌瘤变性是( )。A.玻璃样变 B.囊性变 C.红色
天然蛋白质中不含有的氨基酸是( )。A.蛋氨酸 B.丝氨酸 C.半胱氨酸
食物蛋白质的生物学价值最低的是( )。A.大米 B.玉米 C.黄豆 D.
食物蛋白质的生物学价值最高的是( )。A.大米 B.玉米 C.黄豆 D.
反式作用因子的确切定义是指( )。A.调控任意基因转录的某一基因编码蛋白质
癫痫中应用PET(正电子发射计算机体层显像)检查的重要目的是( )。A.鉴别癫
随机试题
TheArtofListeningI.Inthelastlecture,Communicationcompetence:
下列基金中,基金规模不固定的是( )。A.封闭式基金 B.契约式基金 C.
不属于经络生理功能的是()A.联系脏腑 B.沟通内外 C.营养全身
冷凝集试验可协助诊断的疾病是A.肠热症B.梅毒C.斑疹伤寒D.猩红热E.非典型性
给排水构筑物中,( )需进行满水试验和气密性试验。 A、污泥消化池 B、
下列关于麻醉药品使用的说法正确的是A.医师应当按照卫生部制定的麻醉药品和精神药品
各种运输方式内外部的各个方面的构成和联系,就是( )。 A.运输系统
下列说法中,正确的是( )。A.大赦既赦其刑,又赦其罪B.特赦只赦其刑
(2015年真题)根据支付结算法律制度的规定,下列各项中,属于票据必须记载事项的
关于管道系统压力试验前应具备条件的说法,正确的有()。2017A.管道上的膨胀节
最新回复
(
0
)