食物蛋白质的生物学价值最低的是（　　）。A.大米 B.玉米 C.黄豆 D.

admin2022-08-02 90

问题食物蛋白质的生物学价值最低的是（　　）。A.大米B.玉米C.黄豆D.鱼E.鸡蛋

选项 A.大米
B.玉米
C.黄豆
D.鱼
E.鸡蛋

答案 A

解析蛋白质生物学价值（BV）是指蛋白质吸收后，被机体储留的程度。BV值越高，利用率也越高。

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