蛋白质生物学价值的高低主要取决于A.蛋白质真消化率 B.蛋白质表观消化率 C

题库2022-08-02 88

问题蛋白质生物学价值的高低主要取决于A.蛋白质真消化率B.蛋白质表观消化率C.蛋白质的含量D.食物蛋白质所含氨基酸的数量E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

选项 A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

答案 E

解析食物蛋白质的生物学价值=储留氮／摄收氮100%。

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