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  3. 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。A.乳糖 B.蛋白质

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。A.乳糖 B.蛋白质

admin2022-08-02  25
问题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是(    )。A.乳糖B.蛋白质C.脂肪D.维生素BE.矿物质
选项 A.乳糖B.蛋白质C.脂肪D.维生素BE.矿物质
答案 D
解析 蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B损失，对其他营养成分影响不大。
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