为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为( )。A.3:1 B.1

考试题库2022-08-02 56

问题为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为( )。A.3:1B.10:1C.1:1D.20:1E.15:1

选项 A.3:1
B.10:1
C.1:1
D.20:1
E.15:1

答案 B

解析维生素C可将三价铁还原为二价铁，并在酸性条件下与其结合形成可溶性螯合物，在十二指肠和空肠的中性或碱性的环境中，仍能使铁保持亚铁状态，维持其溶解度，避免铁离子的沉淀。服用维生素C与铁的适宜比例为10:1。

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