药膳的组成是（）A.中药与食物 B.西药与食物 C.中药、食物与调料

练习题库2022-08-02 31

问题药膳的组成是（）A.中药与食物B.西药与食物C.中药、食物与调料D.食物与调料E.中药与西药

选项 A.中药与食物
B.西药与食物
C.中药、食物与调料
D.食物与调料
E.中药与西药

答案 C

解析

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食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　

评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（　　）。A.蛋白质真消化率 B.蛋白质

膳食纤维的主要功能包括（　　）。A.有利于食物的消化过程 B.预防胆石形成

中国居民由食物中所摄取的营养素，以（　　）所占比重最大。A.碳水化合物 B

下列哪种食物的胆固醇含量最低（　　）。A.牛肝 B.羊脑 C.猪肾

在以下食物中胆固醇含量最高的是（　　）。A.猪肉 B.猪肝 C.猪脑

食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（　　）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大

同等重量的以下食物能量最高的是（　　）。A.大米 B.豆腐 C.玉米

一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（　　）。A.10% B.15%

食物热效应是以（　　）的热效应为最高。A.蛋白质 B.碳水化合物 C

当两种证券的相关系数为（　）时，可得到无风险组合。A:0 B:1 C:-1