食物热效应是以（　　）的热效应为最高。A.蛋白质 B.碳水化合物 C

考试题库2022-08-02 37

问题食物热效应是以（　　）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

选项 A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案 A

解析食物热效应(TEF)是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，过去称为食物特殊动力作用(SDA)。例如，进食碳水化合物可使能量消耗增加5％～6％，进食脂肪增加4％～5％，进食蛋白质增加30％～40％。

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二级营养师

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