遇铁盐变成黑色，与锡长时间加热共煮时，能生成玫瑰色化合物的是（）。A.生物碱B

免费题库2022-08-02 23

问题遇铁盐变成黑色，与锡长时间加热共煮时，能生成玫瑰色化合物的是（）。A.生物碱
B.苷类
C.鞣质类
D.油脂类
E.挥发油

选项 A.生物碱
B.苷类
C.鞣质类
D.油脂类
E.挥发油

答案 C

解析鞣质遇铁盐变成黑色，与锡长时间加热共煮时，能生成玫瑰色化合物，以致会直接影响加工品的质量。

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