“蛋白质”和“肽”的主要区别在于（）。A.净电荷数 B．分子量大小 C．亲

考试题库2022-08-02 73

问题 “蛋白质”和“肽”的主要区别在于（）。A.净电荷数B．分子量大小C．亲水性D．一级结构E．二级结构

选项 A.净电荷数
B．分子量大小
C．亲水性
D．一级结构
E．二级结构

答案 B

解析肽和蛋白质均是氨基酸的多聚缩合物，肽中氨基酸残基数较蛋白质少，一般少于50个，而蛋白质大多由100个以上的氨基酸残基组成。

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