蛋白质变性时( )A.氢键破坏 B.氨基酸组成改变 C.蛋白质水解 D.

最全题库2022-08-02 25

问题蛋白质变性时( )A.氢键破坏B.氨基酸组成改变C.蛋白质水解D.肽键断裂

选项 A.氢键破坏
B.氨基酸组成改变
C.蛋白质水解
D.肽键断裂

答案 A

解析蛋白质变性是一级结构不变而空间构象改变。此题中最佳为A，因氢键是维持空间结构(特别是二级结构)的键。

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