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下列说法错误的是( )。A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味 B
下列说法错误的是( )。A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味 B
题库
2022-08-02
8
问题
下列说法错误的是( )。A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期C.茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色
选项
A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味
B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期
C.茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂
D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色
答案
A
解析
山梨酸钾是一种无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。属有机酸类防腐剂。山梨酸钾能有效地抑制真菌、酵母菌和好氧性细菌的活性,从而有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味,但并不能增加食品的风味。故本题答案选A。
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