2. 公务员类
  3. 下列说法错误的是（ ）。A.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味 B

下列说法错误的是（ ）。A.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味 B

题库2022-08-02  11
问题 下列说法错误的是（ ）。A.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期C.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
选项 A.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味
B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期
C.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
答案 A
解析 山梨酸钾是一种无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。属有机酸类防腐剂。山梨酸钾能有效地抑制真菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味，但并不能增加食品的风味。故本题答案选A。
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