2. 从业资格
  3. 蛋白质由必需氨基酸和非必需氨基酸组成，若所含必需氨基酸的种类齐全，但其中某—种或

蛋白质由必需氨基酸和非必需氨基酸组成，若所含必需氨基酸的种类齐全，但其中某—种或

最全题库2022-08-02  54
问题 蛋白质由必需氨基酸和非必需氨基酸组成，若所含必需氨基酸的种类齐全，但其中某—种或几种含量相对较低，该蛋白质称为()A.半完全蛋白质B.优质蛋白质C.不完全蛋白质D.完全蛋白质
选项 A.半完全蛋白质
B.优质蛋白质
C.不完全蛋白质
D.完全蛋白质
答案 C
解析 本题考查体育理论基础知识，体育保健学营养卫生。
从营养学角度看，根据食品中蛋白质所含氨基酸的种类和比例不同，可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。
完整的蛋白质含有完整的必需氨基酸和适当的比例。这种蛋白质可以维持成年人的健康，有利于儿童的成长和老年人的抗衰老。例如，鱼类、肉类、家禽、鸡蛋、牛奶和豆类的蛋白质，但蛋氨酸相对较少，接近完整蛋白质。
半完全蛋白质中的必需氨基酸仍然完整，但含量比例不当。作为唯一的蛋白质来源，这种蛋白质可以维持生命，但其促进生长发育的功能却很差。例如，谷物缺乏赖氨酸、苏氨酸和色氨酸，它们是不完整的氨基酸。（注：缺少的只是一小部分，不是没有。）
不完全蛋白质包含不完全类型的氨基酸。如果将这种蛋白质作为蛋白质的唯一来源，它不能促进生长发育，对维持生命非常重要。本题选择C。
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