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营养素缺乏体征判断与建议。 小方今年22岁，最近觉得无故疲劳，发现牙龈出血，皮

练习题库2022-08-02  57
问题 营养素缺乏体征判断与建议。小方今年22岁，最近觉得无故疲劳，发现牙龈出血，皮肤瘀斑。经医生询问，小方由于平时工作繁忙，饮食单一且不规律，不喜欢蔬菜，也很少吃水果。请问：(1)小方可能出现的营养问题是什么(2)针对目前状况，她应该如何调整膳食需要重点补充哪类食物
选项
答案
解析 营养素缺乏体征判断与建议
(1)首先应对小方进行营养素缺乏体征判断
①膳食史调查：饮食单一且不规律，不喜欢蔬菜，也很少吃水果；
②相关症状调查：无故疲劳；
③体格检查：牙龈出血，皮肤瘀斑；
④分析：根据以上调查判断小方的营养问题应该是维生素C缺乏。
(2)建议：选择维生素C治疗试验。
针对目前状况，小方的膳食应该进行调整：
①饮食规律，食物多样，每天食物种类应该在20种以上。
②多吃蔬菜和水果，蔬菜每天500克，水果400克。
③重点补充富含VC的食物、富含VC的蔬菜(VC含量由高到低)：
辣椒(红、小)、白萝卜缨、芥兰、甜椒、豌豆苗、油菜苔、青尖辣椒，菜花、苦瓜、西兰花、香菜、水萝卜、藕、香椿、白豆角、油菜。
富含VC的水果(VC含量由高到低)：
酸枣、VC橘汁、无核蜜枣、番石榴、中华猕猴桃、蜜枣、草莓、木瓜、荔枝、金桔。
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