在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌(  )。

考试题库2022-08-02  48

问题 在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌(  )。

选项

答案

解析 在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。除一般食品细菌外尚包括酵母与霉菌,但在一般情况下细菌常比酵母占优势。
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