首页
登录
从业资格
油脂酸败常用的卫生学指标有( )。A.酸价 B.过氧化值 C.大肠菌群
油脂酸败常用的卫生学指标有( )。A.酸价 B.过氧化值 C.大肠菌群
考试题库
2022-08-02
64
问题
油脂酸败常用的卫生学指标有( )。A.酸价B.过氧化值C.大肠菌群D.有毒金属含量
选项
A.酸价
B.过氧化值
C.大肠菌群
D.有毒金属含量
答案
AB
解析
脂肪分解酸败时,先是过氧化值上升,这是脂肪酸败早期指标。其后由于生成各种脂酸,以致油脂酸度(酸价)增高。过氧化值和酸价是脂肪酸败的常用指标。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012829.html
本试题收录于:
三级营养师题库营养师分类
三级营养师
营养师
相关试题推荐
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B
治疗急性梗阻性化脓性胆管炎最常用的手术方式是A.胆囊空肠吻合术 B.胆囊造口术
前列腺癌筛查最常用的方法是A.直肠指检 B.前列腺特异性抗原 C.前列腺穿刺
实验流行病学研究是口腔流行病学常用的一种研究方法,现拟进行一项实验研究,在饮水中
足癣患者常用的达克宁是下列哪类药物的商品名A.酮康唑 B.二氧化硫 C.莫匹
实验流行病学研究是流行病学常用的一种研究方法,现拟进行一项实验研究,在饮水中加入
暴发调查常用的流行病学指标是A.患病率 B.发病率 C.感染率 D.罹患率
医生在开展社区诊断时最常用的流行病学调查方法是A.个案调查 B.现况调查 C
常用的抽样方法不包括A.单纯随机抽样 B.系统抽样 C.分层抽样 D.整群
实验流行病学研究是流行病学常用的一种研究方法,现拟进行一项实验研究,在饮水中加入
随机试题
Essay-GradingSoftwareOffersProfessorsaBreakA)Imaginetakin
[originaltext]AsManagingDirectorofourcompanyI’vebeenaskedtosaya
卢米埃尔兄弟就在前人成就的基础上,研制成功了可以集摄影、放映、洗印多功能于一体的
硫酸阿托品注射液采用流通蒸汽法灭菌的目的是防止药物发生A.水解 B.自动氧化
2022年6月14日,第19个世界献血者日到来之际,国家卫生健康委数据显示,我国
牙折诊断要点
下列进口设备交货方式中,买方风险最大的是()。A:内陆交货方式 B:装运港交货
为建设工程提供机械设备和配件的单位,未按照安全施工的要求配备齐全有效的保险、限位
实行工程量清单招标,投标人的投标价应当与组成工程量清单的分部分项工程费、措施项目
施工质量控制应运用动态控制原理,进行事前、事中和事后控制,下列选项中表述错误的是
最新回复
(
0
)