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  3. 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B

油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B

最全题库2022-08-02  62
问题 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D.亚硝胺类、多环芳烃E.A+B
选项 A.聚合体、羰基、环氧基等化合物
B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D.亚硝胺类、多环芳烃
E.A+B
答案 A
解析 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。
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