油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B

最全题库2022-08-02 40

问题油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D.亚硝胺类、多环芳烃E.A+B

选项 A.聚合体、羰基、环氧基等化合物
B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D.亚硝胺类、多环芳烃
E.A+B

答案 A

解析油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。

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全科医学301

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