不是引起蛋白质变性的化学因素是（　　）。A.无机盐 B.表面活性剂 C.pH

资格题库2022-08-02 52

问题不是引起蛋白质变性的化学因素是（　　）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

选项 A.无机盐
B.表面活性剂
C.pH
D.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

答案 D

解析能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。D选项属于物理因素。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012704.html

三级营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)