酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（　　）。A.维生素A B.维生

考试题库2022-08-02 71

问题酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（　　）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12

选项 A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

答案 D

解析酱类经过发酵产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏具有重要意义。

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