挥发性碱基总氮用于鉴定（　　）。A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败 C.蔬菜的腐败

资格题库2022-08-02 38

问题挥发性碱基总氮用于鉴定（　　）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败

选项 A.脂肪酸败
B.蛋白质腐败
C.蔬菜的腐败
D.碳水化合物酸败

答案 B

解析挥发性碱基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。

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