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挥发性碱基总氮用于鉴定( )。A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败 C.蔬菜的腐败
挥发性碱基总氮用于鉴定( )。A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败 C.蔬菜的腐败
资格题库
2022-08-02
30
问题
挥发性碱基总氮用于鉴定( )。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败
选项
A.脂肪酸败
B.蛋白质腐败
C.蔬菜的腐败
D.碳水化合物酸败
答案
B
解析
挥发性碱基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。
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二级营养师题库营养师分类
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