关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（　　）。A.畜禽肉蛋白质含量为10％～2

练习题库2022-08-02 27

问题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（　　）。A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20％D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

选项 A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B.猪肉的蛋白质含量最高
C.牛肉蛋白质含量高达20％
D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

答案 B

解析猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

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二级营养师

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