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热汤的出品及提供使用的温度是( )。A.10℃左右 B.65℃以上 C.8
热汤的出品及提供使用的温度是( )。A.10℃左右 B.65℃以上 C.8
资格题库
2022-08-02
188
问题
热汤的出品及提供使用的温度是( )。A.10℃左右B.65℃以上C.80℃以上D.100℃
选项
A.10℃左右
B.65℃以上
C.80℃以上
D.100℃
答案
C
解析
餐饮生产及服务人员要更好地把握每类菜肴食品的特色品质,就应遵循表10-2中的温度规定。
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