为常客提供消费奖励积分服务或折扣优惠，以提高餐厅上座率，这体现了餐饮收益管理策略

考试题库2022-08-02 39

问题为常客提供消费奖励积分服务或折扣优惠，以提高餐厅上座率，这体现了餐饮收益管理策略中的（）策略。A.时间管理B.容量分配C.价格管理D.餐位管理

选项 A.时间管理
B.容量分配
C.价格管理
D.餐位管理

答案 C

解析价格管理策略是指利用价格杠杆，合理调节上座率与人均消费水平这两个指标，使之达到最佳结合状态。常客奖励，即为常客提供消费奖励积分服务或折扣优惠，以提高餐厅上座率。故选项C正确。

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中级旅游经济

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