餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影

题库2022-08-02 11

问题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（　　）。A．以手工劳动为基础的B．顾客差异大C．过程复杂D．依赖性强

选项 A．以手工劳动为基础的
B．顾客差异大
C．过程复杂
D．依赖性强

答案 C

解析影响餐饮质量因素较多，餐饮质量控制难度较大，具体有：①以手工劳动为基础；②顾客差异大；③依赖性强。

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中级旅游经济

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