赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（　　）

考试题库2022-08-02 75

问题赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（　　）

选项

答案对

解析小麦、大麦、燕麦等在田间抽穗灌浆阶段的条件适合于真菌生长繁殖，可以使麦类以及稻谷、玉米发生赤霉病。引起中毒的有毒成分为赤霉病麦毒素，毒素对热稳定，一般烹调加热不会破坏。

转载请注明原文地址:http://tihaiku.com/congyezige/2010310.html

二级营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)