2. 医疗卫生
  3. 有关麦芽炮制叙述不正确的是A.炒麦芽具有行气、消食、回乳之功 B.焦麦芽增强了

有关麦芽炮制叙述不正确的是A.炒麦芽具有行气、消食、回乳之功 B.焦麦芽增强了

题库2022-08-02  41
问题 有关麦芽炮制叙述不正确的是A.炒麦芽具有行气、消食、回乳之功B.焦麦芽增强了消食化滞、止泻的作用C.炒麦芽偏温而气香D.加热时间越长麦芽的淀粉酶活性越强E.焦麦芽性偏温而味微甘、微涩
选项 A.炒麦芽具有行气、消食、回乳之功
B.焦麦芽增强了消食化滞、止泻的作用
C.炒麦芽偏温而气香
D.加热时间越长麦芽的淀粉酶活性越强
E.焦麦芽性偏温而味微甘、微涩
答案 D
解析 麦芽：①炒麦芽偏温而气香，具有行气、消食、回乳之功。②焦麦芽性偏温而味微甘、微涩，增强了消食化滞、止泻的作用。麦芽加热炮制时，随加热程度的升高，淀粉酶效价降低或消失。不同长度麦芽的淀粉酶活性也各不相同。【该题针对“其他制法”知识点进行考核】
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