2. 医疗卫生
  3. 在贮藏时易发生“走油”现象的药材有A.白芍 B.当归 C.枸杞子 D.天冬

在贮藏时易发生“走油”现象的药材有A.白芍 B.当归 C.枸杞子 D.天冬

最全题库2022-08-02  51
问题 在贮藏时易发生“走油”现象的药材有A.白芍B.当归C.枸杞子D.天冬E.桃仁
选项 A.白芍
B.当归
C.枸杞子
D.天冬
E.桃仁
答案 BCDE
解析 泛油习称“走油”，是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热、受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。含油脂多的饮片，内部油脂易于溢出表面而造成走油现象。一般可分为两种，一种为含挥发油的饮片，其泛油是因挥发油在一定的外界条件下加速外移聚集，随后在外界作用下形成泛油变质，如当归、苍术等；另一种为含脂肪油的饮片，其泛油是因其中的脂肪酸变为游离脂肪酸后才会溢出表面，随后在外界作用下分解、腐败，发生变质，如柏子仁、桃仁、杏仁、枸杞子等。另外，含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。答案选BCDE
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