2. 医疗卫生
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A.维生素E B.维生素D C.维生素C D.维生素B E.维生素A其含

免费题库2022-08-02  64
问题 A.维生素EB.维生素DC.维生素CD.维生素BE.维生素A其含量用视黄醇当量(RE)表示的是
选项 其含量用视黄醇当量(RE)表示的是
答案 E
解析 由于人体维生素A来源于动物性食物的维生素A和植物性食物中的胡萝卜素（维生素A原），而维生素A的常用计量单位为国际单位（IU），胡萝卜素的常用计量单位为μg（微克）或者mg（毫克），为了统一计量膳食中的维生素A，FAO/WHO（1967）提出了视黄醇当量（Retinol Equivalent， RE)概念。其含义是包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量。
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