下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是A.先切后洗 B.水中浸泡后烹调 C.开

考试题库2022-08-02 82

问题下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是A.先切后洗B.水中浸泡后烹调C.开水中烫10分钟以上D.提前切好，吃时现炒E.急火快炒

选项 A.先切后洗
B.水中浸泡后烹调
C.开水中烫10分钟以上
D.提前切好，吃时现炒
E.急火快炒

答案 E

解析本题意在了解烹调加工过程易于引起改变的食物成分，以及易于受影响的营养素的性质，根据以上两方面加以综合分析，以得出正确的答案。蔬菜中较突出的是维生素C，备选答案中E是减少其损失的首选。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/2395973.html

卫生系统招聘卫生事业管理汇总

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)