首页
登录
医疗卫生
香肠腊肉中常用的发色剂是A.硝酸钠 B.磷酸钙 C.氯化镁 D.氯化钙
香肠腊肉中常用的发色剂是A.硝酸钠 B.磷酸钙 C.氯化镁 D.氯化钙
最全题库
2022-08-02
31
问题
香肠腊肉中常用的发色剂是A.硝酸钠B.磷酸钙C.氯化镁D.氯化钙E.硫酸钙
选项
A.硝酸钠
B.磷酸钙
C.氯化镁
D.氯化钙
E.硫酸钙
答案
A
解析
肉品加工过程中,适当添加非色素性的化学物质,使其呈现良好的色泽,这些物质称为发色剂或护色剂、呈色剂。在使用发色剂的同时,还常常加入一些能促进发色的还原性物质,这些物质称为发色助剂。常用的发色剂有硝酸钾、亚硝酸钾、硝酸钠、亚硝酸钠。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/2375221.html
本试题收录于:
卫生招聘 营养学汇总题库卫生招聘考试分类
卫生招聘 营养学汇总
卫生招聘考试
相关试题推荐
A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂食品添加
A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂食品添加
A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂食品添加
A.杂环胺 B.有机磷 C.镉 D.亚硝酸钠 E.N-亚硝胺 H.N下
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品 B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉 C.鱼、虾、
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品 B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉 C.鱼、虾、
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品 B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉 C.鱼、虾、
A.有机磷 B.亚硝酸钠 C.镉 D.杂环胺 E.N-亚硝胺 H.N对
A.有机磷 B.亚硝酸钠 C.镉 D.杂环胺 E.N-亚硝胺 H.N可
误食大量亚硝酸钠可引起()。A.营养不良 B.全身麻痹 C.白细胞增
随机试题
[originaltext]W:Ihaven’tseenyouhereforacoupleweeks.Haveyoustoppede
Parents’Homework:FindPerfectTeachersforKidsTomiHall
Lipstickplaysanimportantroleinsexual【C1】______andcanevenprotectthe
Directions:Forthispart,youareallowed30minutestowriteacompositionon
Spaceisadangerousplace,notonlybecauseofmeteors(流星)butalsobecauseof
洞室围岩变形与破坏的形式多种多样,主要的形式包括()。A.坚硬完整岩体的脆
阅读材料.根据要求完成教学设计。 材料: 图示为某高中物理教材“欧姆定律”一
《金融产品和服务零售领域的客户适当性》指出,适当性是指“金融中介机构提供的金融产
环孢菌素作用于A.巨噬细胞 B.补体细胞 C.白细胞 D.T细胞 E.B
根据下列资料回答问题。 以下说法错误的是()。A.2010年3月的零售
最新回复
(
0
)