A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度下述指

考试题库2022-08-02 16

问题 A.二甲胺和三甲胺B.酸价C.ATP值D.过氧化值E.酸度下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是(　　)。

选项下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是(　　)。

答案 A

解析 1.糖类分解的指标是酸度。
2.鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是二甲胺和三甲胺。
3.脂肪酸败最早期的鉴定指标是过氧化值。

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