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A.麦淀粉 B.果糖 C.乳糖 D.纤维素 E.果胶属于水溶性纤维的是(
A.麦淀粉 B.果糖 C.乳糖 D.纤维素 E.果胶属于水溶性纤维的是(
题库
2022-08-02
52
问题
A.麦淀粉B.果糖C.乳糖D.纤维素E.果胶属于水溶性纤维的是( )。
选项
属于水溶性纤维的是( )。
答案
E
解析
1.乳糖为双糖,且主要存在于奶类及奶制品中。
2.果糖为单糖,其余为多糖或者双糖。
3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉,抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源,以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量,一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例,另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。
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