2. 医疗卫生
  3. 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中

考试题库2022-08-02  46
问题 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的(　　)。A.苏氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.色氨酸
选项 大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的(　　)。
A.苏氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸
E.色氨酸
答案 C
解析 1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/2374942.html
本试题收录于： 卫生招聘 营养学汇总题库卫生招聘考试分类

卫生招聘 营养学汇总

卫生招聘考试

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)