2. 医疗卫生
  3. 游离黄酮类化合物中，在水中溶解度最小的是A.二氢黄酮B.黄酮C.异黄酮D.花色素

游离黄酮类化合物中，在水中溶解度最小的是A.二氢黄酮B.黄酮C.异黄酮D.花色素

考试题库2022-08-02  95
问题 游离黄酮类化合物中，在水中溶解度最小的是A.二氢黄酮
B.黄酮
C.异黄酮

D.花色素

E.二氢黄酮醇
选项 A.二氢黄酮
B.黄酮
C.异黄酮

D.花色素

E.二氢黄酮醇
答案 B
解析 黄酮类化合物的溶解度因结构类型不同而有很大差异，黄酮、黄酮醇等为平面型分子，因分子与分子间排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水。二氢黄酮及二氢黄酮醇等，因C环具有近似于半椅式的结构，系非平面型分子，异黄酮的β环受吡喃环羰基的立体阻碍，也不是平面型分子，分子与分子间排列不紧密，有利于水分子进入，故在水中溶解度稍大。花色素类以离子形式存在，具有盐的通性，故水溶性较大。
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