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麦芽的炒制方法是( )。A.清炒B.鼓炒C.土炒D.米炒E.烘焙
麦芽的炒制方法是( )。A.清炒B.鼓炒C.土炒D.米炒E.烘焙
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2022-08-02
31
问题
麦芽的炒制方法是( )。A.清炒
B.鼓炒
C.土炒
D.米炒
E.烘焙
选项
A.清炒
B.鼓炒
C.土炒
D.米炒
E.烘焙
答案
A
解析
清炒分微炒,炒爆、炒焦、炒炭等。微炒又叫炒黄,如麦芽、谷芽用文火炒而不炒焦,既符合中医用药的经验,又保持了酶的活性,还增加香味,有利于提高医疗质量。
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