A.蒸或沸水中烫至无白心，晒干B.直接晒干C.去皮，蒸或煮至透心，晒干D.立即清

题库2022-08-02 16

问题 A.蒸或沸水中烫至无白心，晒干
B.直接晒干
C.去皮，蒸或煮至透心，晒干
D.立即清洗，除去粗皮，蒸透心，低温干燥
E.去外皮及须根，熏硫后晒干山药的加工方法是

选项山药的加工方法是

答案 E

解析春季4-5月采挖为“春麻”，立冬前9-10月采挖为“冬麻”，质量较好。挖起后除去泥土，大小分档，用清水或白矾水略泡，刮去外皮，蒸或煮透心，摊开晾干或用无烟火烘干。

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中药学师

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