卵磷脂属于A. 两性离子表面活性剂 B. 三性离子表面活性剂 C. 阴离子表

资格题库2022-08-02 70

问题卵磷脂属于A. 两性离子表面活性剂B. 三性离子表面活性剂C. 阴离子表面活性剂D. 阳离子表面活性剂E. 非离子表面活性剂

选项 A. 两性离子表面活性剂
B. 三性离子表面活性剂
C. 阴离子表面活性剂
D. 阳离子表面活性剂
E. 非离子表面活性剂

答案 A

解析天然的两性离子型表面活性剂：例如卵磷脂，主要来源于大豆和蛋黄，其分子结构由磷酸型的阴离子部分和季铵盐型的阳离子部分组成。本品不溶于水，但对油脂的乳化能力很强，可制得乳滴细小而不易被破坏的乳剂，可用于制备注射用乳剂，也是良好的脂质体材料。

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