当归酒炙的火候是A.中火B.文火C.武火D.先文火后武火E.先武火后文火

最全题库2022-08-02 3

问题当归酒炙的火候是<P>A.中火
B.文火
C.武火
D.先文火后武火
E.先武火后文火</P>

选项

A.中火
B.文火
C.武火
D.先文火后武火
E.先武火后文火

答案 B

解析蛤粉炒阿胶时多用中火，温度过高易于焦煳（外焦内溏）；温度不够，易出现僵子或粘连。药物酒炙时，火力多用文火，勤加翻动，将药物炒干，颜色加深，即可。

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