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Vc的降解的主要途径是A、聚合 B、水解 C、脱羧 D、氧化 E、光学异
Vc的降解的主要途径是A、聚合 B、水解 C、脱羧 D、氧化 E、光学异
练习题库
2022-08-02
28
问题
Vc的降解的主要途径是A、聚合B、水解C、脱羧D、氧化E、光学异构化
选项
A、聚合
B、水解
C、脱羧
D、氧化
E、光学异构化
答案
D
解析
Vc分子具有烯醇式结构,极易发生氧化反应,有氧条件下先生成去氢抗坏血酸,然后水解为2,3-二酮古罗糖酸,其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。
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