2. 医疗卫生
  3. 乳化剂失效可致乳剂A.分层B.转相C.絮凝D.破裂E.酸败

乳化剂失效可致乳剂A.分层B.转相C.絮凝D.破裂E.酸败

考试题库2022-08-02  13
问题 乳化剂失效可致乳剂<P>A.分层
B.转相
C.絮凝
D.破裂
E.酸败</P>
选项

A.分层
B.转相
C.絮凝
D.破裂
E.酸败

答案 D
解析 受外界因素（光、热、空气等及微生物影响，使乳剂组分（油或乳化剂）发生变质的现象称为酸败。乳化剂失效后，乳滴周围的乳化膜破坏导致液滴合并成大液滴，乳滴的合并进一步发展使乳剂分为油水两相，经过振摇也不可能恢复到原来的分散状态，是不可逆过程。乳剂放置过程中由于重力作用使两相间的密度差加大，最终乳剂出现分散相粒子上浮或下沉，导致分层，经振摇后很快再分散均匀恢复乳剂状态。
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