检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B1含量为10ug/kg，对该批食品的处理是（　

admin2022-08-02 96

问题检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B1含量为10ug/kg，对该批食品的处理是（　　）。A.可食用B.不可食用C.经处理可食用D.经处理后工业用E.销毁处理

选项 A.可食用
B.不可食用
C.经处理可食用
D.经处理后工业用
E.销毁处理

答案 A

解析油料种子被霉菌及其毒素污染后，其毒素可转移到油脂中，最常见的霉菌毒素是黄曲霉毒素。花生最容易受到污染，其次为棉籽和油菜籽。我国规定花生油中黄曲霉毒素B1应20μg/kg，其他植物油应10μg/kg。故选A项。

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公共卫生执业医师

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