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抑制食物中非血红素铁吸收的物质是( )。A.植酸 B.肉类因子 C.维生素
抑制食物中非血红素铁吸收的物质是( )。A.植酸 B.肉类因子 C.维生素
admin
2022-08-02
17
问题
抑制食物中非血红素铁吸收的物质是( )。A.植酸B.肉类因子C.维生素CD.乳酸E.维生素B2
选项
A.植酸
B.肉类因子
C.维生素C
D.乳酸
E.维生素B2
答案
A
解析
非铁血红素铁主要存在于植物性食物中,在吸收前必须与结合的有机物分离,并必须转化为亚铁后方能吸收,铁的吸收率受膳食因素的影响,如植物性食物中的非血红素铁受植酸盐、草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等因素影响而吸收率较低(3%一5%)。所以选A项。
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