有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标,最好的去毒措施是(  )。A.挑选霉粒法

admin2022-08-02  50

问题 有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标,最好的去毒措施是(  )。A.挑选霉粒法B.碾轧加工法C.加水搓洗法D.榨油、加碱、水洗法E.紫外线照射法

选项 A.挑选霉粒法
B.碾轧加工法
C.加水搓洗法
D.榨油、加碱、水洗法
E.紫外线照射法

答案 D

解析 A项,挑选霉粒法多用在家庭和小规模生产中,但此题中为一大批花生,采用此法耗时费力;BC两项多用于大米去毒;E项,紫外线照射法多用于液体食品,对固体食品效果不明显;D项,花生为油料种子,可以先将含黄曲霉毒素的花生榨油后,采用加碱后水洗去毒法,在此题中为最佳去毒方法。
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