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牛奶与蛋类比较,含量相对较高的营养素是( )。A.蛋白质 B.脂肪 C.铁
牛奶与蛋类比较,含量相对较高的营养素是( )。A.蛋白质 B.脂肪 C.铁
admin
2022-08-02
16
问题
牛奶与蛋类比较,含量相对较高的营养素是( )。A.蛋白质B.脂肪C.铁D.钙E.维生素B
选项
A.蛋白质
B.脂肪
C.铁
D.钙
E.维生素B
答案
D
解析
牛奶和蛋类均是优质蛋白质的良好来源,且均有丰富的脂肪、各种维生素。牛奶中含有丰富的钙、磷、钾,是钙的良好来源,但是奶中铁含量低,是贫铁食物。鸡蛋中的铁、磷、钙等矿物质,多集中在蛋黄内,蛋黄中的铁因与磷蛋白结合而吸收率不高。可见,蛋类的营养成分分布不均,所以相对而言,牛奶中的钙比蛋类中含量高。故选D项。
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