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  3. 牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是（　　）。A.蛋白质 B.脂肪 C.铁

牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是（　　）。A.蛋白质 B.脂肪 C.铁

admin2022-08-02  68
问题 牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.铁D.钙E.维生素B
选项 A.蛋白质
B.脂肪
C.铁
D.钙
E.维生素B
答案 D
解析 牛奶和蛋类均是优质蛋白质的良好来源，且均有丰富的脂肪、各种维生素。牛奶中含有丰富的钙、磷、钾，是钙的良好来源，但是奶中铁含量低，是贫铁食物。鸡蛋中的铁、磷、钙等矿物质，多集中在蛋黄内，蛋黄中的铁因与磷蛋白结合而吸收率不高。可见，蛋类的营养成分分布不均，所以相对而言，牛奶中的钙比蛋类中含量高。故选D项。
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