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  3. 检验发现一批饮料每100ml检出柠檬酸杆菌数量严重超标，说明该批饮料A.清洁状态

检验发现一批饮料每100ml检出柠檬酸杆菌数量严重超标，说明该批饮料A.清洁状态

admin2022-08-02  49
问题 检验发现一批饮料每100ml检出柠檬酸杆菌数量严重超标，说明该批饮料A.清洁状态尚可B.清洁状态合格C.即将腐败变质D.受到粪便近期污染E.受到粪便远期污染
选项 A.清洁状态尚可
B.清洁状态合格
C.即将腐败变质
D.受到粪便近期污染
E.受到粪便远期污染
答案 E
解析 大肠菌群包括肠杆菌科的埃希菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属。大肠菌群是食品受到粪便污染的标志，当食品中检出典型大肠埃希菌说明是粪便近期污染，其他菌属可能为粪便的陈旧污染。饮料中检出柠檬酸杆菌，所以应该是粪便的远期污染。
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