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某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：该男性餐2的营养素

admin2022-08-02  66
问题 某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：该男性餐2的营养素密度分别是A.0.34、0.56、0.27、0.45、0.38、0.65、0.47、0.35B.0.814、0.052、0.118、0.037、0.011、0.643、0.009、0.171C.1000、52、118、37、11、643、9、171D.100、5.2、11.8、3.7、1.1、64.3、0.9、17.1E.8.14、0.52、1.18、0.37、0.11、6.43、0.09、1.71
选项 该男性餐2的营养素密度分别是
A.0.34、0.56、0.27、0.45、0.38、0.65、0.47、0.35
B.0.814、0.052、0.118、0.037、0.011、0.643、0.009、0.171
C.1000、52、118、37、11、643、9、171
D.100、5.2、11.8、3.7、1.1、64.3、0.9、17.1
E.8.14、0.52、1.18、0.37、0.11、6.43、0.09、1.71
答案 A
解析 1.营养素密度是待测食品中某营养素占膳食供给量的比值。2.INQ是营养素质量指数的缩写，即营养密度与能量密度（待测食品所含能量占供给量的比）之比。3.本题是理解计算题，考查考生对营养密度的理解。根据计算结果，按INQ值予以判断，INQ>1，说明食物中该营养素的供给量高于能量供给量，该营养价值高；反之＜1，说明该营养素的供给少于供给的能量，长期食用可发生营养素不足，或能量过剩。餐间也可按上述原则进行比较。
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